Hướng dẫn bạn cách ướp thịt nướng ngon đúng vị nhất

111

Cùng với món thịt nướng thơm nức mũi sẽ khiến bạn thèm ăn hơn bình thường và cách ướp thịt nướng ngon này cực đơn giản nhé.

Thịt nướng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, cách làm món ăn này lại cực kỳ đơn giản. Theo đó bạn cũng phải biết cách ướp thịt làm sao để cho nó đủ ngon, hương vị đậm đà với món thịt này. Hãy xem một số mẹo sau đây để bắt tay làm món thịt nướng ngay nào.

1.Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

-Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

cách ướp thịt nướng ngon
Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

– Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt.

– Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.

– Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

– Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.

– Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.

-Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu mịt tươi hồng, sớ thịt săn, trong có vẻ ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác hơn mùi thịt.

2.Cách ướp thịt nướng mềm, thơm

Chuẩn bị nguyên liệu

– 600gr thịt ba chỉ

– 2 cây sả

– 1 củ hành khô

– 1 nhánh gừng

– 1 củ tỏi

– 1 thìa nước mắm

– 1 chút bột nêm, muối, tiêu

– Ớt sừng, nếu thích ăn cay

– 1 chút nước màu kho cá

Cách ướp thịt nướng

– Bước 1: Thịt ba chỉ cắt bỏ phần bì, rửa thật sạch và thấm khô sau đó thái thịt thành những miếng mỏng.

– Bước 2: Sả đập dập rồi băm nhỏ, ớt sừng và tỏi, hành khô, gừng cạo vỏ băm thật nhỏ.

– Bước 3: Cho thịt vào tô cùng với tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn, trộn đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 4: Bật lò nướng làm nóng lò trước khi xếp thịt vào vỉ nướng, hoặc bạn có thể nướng thịt bằng than hoa sẽ rất ngon nhé. Nướng tới khi 2 mặt miếng thịt chín vàng bắt mắt và thơm lừng là món thịt nướng của bạn đã hoàn thành.

3.Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc

Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc
Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị

-Hành tây nghiền: 60g

-Tỏi, gừng băm nhuyễn; hành lá

-Nước tương, đường, mật ong

-Một ít tiêu đen xay, vừng

-Dầu vừng, tương ớt hoặc bột ớt Hàn Quốc

Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó các bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn là được. Tránh thái miếng quá dày khiến thịt không ngấm được sâu gia vị và khi nướng sẽ lâu chín và “nửa chín nửa sống” đó nhé.

Bước 2: Ướp thịt

– Trút thịt vào một chiếc tô lớn.

– Phần hành tây xay thật nhuyễn ra nhé, sau đó để riêng ra.

– Nêm tỏi, gừng băm nhuyễn, nước tương, đường, tiêu đen, bột ớt vào tô thịt bên trên, trộn đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị là được.

Bước 3: Nướng thịt

– Chuẩn bị một bếp than và một ít than hoa.

– Sau khi đun cho than cháy đỏ, đặt vỉ lên bếp, trải đều thịt lên bề mặt của vỉ và nướng thịt đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng khắp các mặt thì rắc một chút vừng rang lên cho thơm. Sau đó gắp thịt bày ra đĩa và trang trí bằng một chút dưa chuột và cà chua cho thêm phần ngon mắt.

Bước 4: Pha chế nước chấm

Cho 1 ít tương hạt vào bát, sau đó cho thêm 15g tương ớt, 1 chút hành lá, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 60g hành tây xắt nhỏ, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu vừng và 1 thìa vừng rang rồi trộn đều là bạn đã có ngay 1 bát nước chấm thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt rồi.

Trên đây là cách ướp thịt nướng mà goccuocsong chia sẻ cho bạn. Hy vọng bạn sẽ có một món ăn ngon miệng nhé.