Khi nhắc đến món thịt nướng chắc hẳn khá nhiều người yêu thích hơn món lẩu. Dưới đây sẽ bật mí cho bạn một số cách ướp thịt nướng ngon khi ăn tại nhà nhé.
Mỗi khi nhắc đến nền ẩm thực của Việt Nam thì có rất nhiều món ăn mà chúng ta chưa từng nếm thử. Tuy nhiên đối với một số món ăn đó, quen thuộc nhất là những bữa tiệc thịt nướng tại nhà hay ngoài quán. Vậy để làm sao khi ăn thịt nướng tại nhà vẫn thấy ngon, hãy cùng goccuocsong tìm hiểu một vài cách ướp thịt nướng dưới đây nhé.
Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị ướp thịt nướng
-400 gram thịt ba chỉ (thịt nạc vai)
-50 ml dầu ăn
-20 gram hành tím
-20 gram tỏi
-20 gram gừng
-20 gram sả
-10 gram nghệ
-10 ml mắm tôm
-10 ml mẻ
-Mắm , muối, hạt nêm, đường, tiêu
Cách ướp thịt nướng ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt về bạn khứa bỏ hết phần bầy nhầy có trong thịt và đem thịt rửa sạch với muối loãng, để ráo. Bạn nên cắt thịt heo thành từng lát dài khoảng khoảng 6 – 7cm, dày 1cm cho vừa ăn. Vì khi nướng thịt sẽ chảy mỡ và óp đi.
Bước 2: Làm gia vị để ướp thịt
Bạn đem hành tím, tỏi bóc vò và thái miếng thật nhỏ.Gừng nạo vỏ, thái miếng. Sả đập dập, thái khúc nhỏ. Nghệ bỏ vỏ, thái miếng vừa. Sau khi xong bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố cùng mắm tôm, mè và gia vị.
Cho 1/2 muỗng canh mắm – 1 muỗng cafe muối – 1 muỗng hạt nêm – 1 muỗng cafe tiêu – 1 muỗng canh đường. Xay nhuyễn, chắt lấy nước, bỏ bã.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn đem thịt đã được chặt nhỏ thành từng miếng và bỏ vào tô lớn, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, ớt cùng với các gia vị sau: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường vào, 1 muỗng mì chính, tiêu, trộn đều.
Lưu ý là khi ướp gia vị thì phải để sâm sấp mặt thịt, bạn cũng có thể cho thêm 1 đến 2 muỗng mật ong để khi nướng thịt lên thịt sẽ ngon hơn. Cho thêm vào 1 chút rượu trắng để thịt dậy mùi hương khi nướng. Ướp khoảng 2 – 4 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Những loại gia vị dùng để ướp các món thịt nướng hầu như là đều giống nhau, nó chỉ khác biệt 1 hay 2 gia vị để làm dậy mùi đặc trưng của thịt.
Bước 4: Nướng thịt
Cho thịt vào chảo bắc lên bếp nướng. Bạn nên cho dầu ăn để nướng thịt thay cho bơ thực vật. Vì bơ thực vật chứa thành phần là dầu ăn, bơ và chất làm động bơ, thực chất không khác dầu ăn là mấy. Nếu như cho bơ động vật vào thì thịt nướng sẽ nhanh cháy.
Bên cạnh đó, điều chỉnh ngọn lửa sao cho vừa. Để ăn chín, ta cần để lửa vừa, đừng để lửa cháy nhanh quá, thịt không chín ăn sẽ không tốt. Nếu thịt cháy quá, ăn vào sẽ mắc nhiều bệnh không tốt cho sức khỏe.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt chín gắp ra đĩa, ăn cùng với muối tiêu chanh. Bạn có thể cho nướng kèm các loại rau củ như hành tím, ngô ăn kèm cho đỡ ngán nhé.
Bài viết trên đây là một số mẹo ướp thịt dành cho bạn. Cuối tuần hãy thử làm một bữa tiệc thịt nướng cho gia đình mình nhé.
