Khi làm món thịt nướng, bạn cần phải chú ý đến cách ướp thịt ba chỉ nướng để có thể có được hương vị ngon và mềm như ngoài hàng. Qua bài viết dưới đây goccuocsong sẽ chia sẻ bí quyết cho bạn.
1.Cách làm thịt ba chỉ nướng ướp sả ngon
Nguyên liệu cần
-600 gram thịt ba chỉ
-2 cây sả
-1 củ hành khô
-1 củ tỏi
-1 nhánh gừng
-ớt sừng (nếu thích ăn cay)
-bột nêm, muối, tiêu bột, bột ngọt, 1 thìa nước mắm
-vài giọt nước màu kho cá.
Các bước để ướp thịt ba chỉ nướng
-Thịt ba chỉ cắt bỏ phần bì, rửa thật sạch và thấm cho khô ráo. Sau đó, bạn thái thịt thành những miếng mỏng cho vào bát.
-Đập dập sả rồi băm nhỏ. Làm tương tự với tỏi, hành khô, ớt và gừng.
-Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào bát thịt, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Sau khi ướp xong bạn có thể cho lên lò nướng được rồi nhé.
2.Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu để ướp thịt ba chỉ kiểu Hàn Quốc
-Hành tây nghiền: 60g
-Tỏi, gừng băm nhuyễn; hành lá
-Nước tương, đường, mật ong
-Một ít tiêu đen xay, vừng
-Dầu vừng, tương ớt hoặc bột ớt Hàn Quốc
Các bước để ướp thịt ba chỉ kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Bạn mang thịt ba chỉ đem đi rửa sạch, sau đó bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn là được. Tránh việc thái miếng quá dày sẽ khiến cho thịt không ngấm được sâu gia vị và khi nướng sẽ lâu chín.
Bước 2: Bạn cho thịt vào một chiếc tô lớn, đem hành tây đi xay thật nhuyễn và để riêng ra. Nêm tỏi, gừng băm nhuyễn, nước tương, đường, tiêu đen, bột ớt vào tô thịt bên trên, trộn đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị là được.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một ít than để nướng thịt. Sau khi đun cho than cháy đỏ, đặt vỉ lên bếp, trải đều thịt lên bề mặt của vỉ và nướng thịt đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng khắp các mặt thì rắc một chút vừng rang lên cho thơm. Sau đó bạn cho thịt ra đĩa và trang trí thêm một chút.
Bước 4: Bạn cần pha chế nước chấm để chấm thịt. Cho vào tô 1 ít tương hạt vào bát, sau đó cho thêm 15g tương ớt, 1 chút hành lá, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 60g hành tây xắt nhỏ, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu vừng và 1 thìa vừng rang và trộn đều là bạn đã có được một bát nước chấm thịt ba chỉ nướng ngon tuyệt theo kiểu Hàn rồi nhé.
3.Cách ướp thịt ba chỉ nướng bằng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt ba chỉ: 300 gram
– Hành lá, hành tím, sả, tỏi, gừng
– Gia vị: Ngũ vị hương, nước mắm, hạt tiêu
Các bước ướp thịt ba chỉ nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Thịt ba chỉ mua về đem đi rửa sạch với nước rồi ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút, và sau đó bạn rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
– Sả đập dập đầu, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Gừng cạo bỏ vỏ, cắt lát mỏng rồi cho vào cối giã thật nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt gừng để ra một chén riêng.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ nướng sa tế
– Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 gói ngũ vị hương, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, nước cốt gừng cùng 2 muỗng canh sa tế và ½ muỗng cà phê tiêu vào một cái bát rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
– Tiếp theo, cho phần thịt ba chỉ vào trộn đều tay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đem cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 40 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trước khi nướng.
Trên đây là những mẹo ướp thịt ba chỉ nướng cực ngon mà bạn nên tham khảo. Thời tiết se lạnh thế này hãy ăn thịt nướng ngay thôi.
