Những cách sơ chế thịt thông thường mà các chị em nghĩ là đúng cách nhưng thực sự lại không đảm bảo vệ sinh chút nào. Dưới đây là những mẹo mà chị em hay mắc phải.
Thịt lợn là thực phẩm thường xuyên được sử dụng để chế biến các món ăn trong gia đình bởi đây là loại thực phẩm dễ chế biến, dễ ăn, phổ biến và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm sạch thịt lợn đúng cách.
Thịt lợn có chất dinh dưỡng gì?
Thịt lợn là loại thực phẩm phổ biến ở các nước Châu Á bởi loại động vật này dễ nuôi, chóng lớn, thịt của chúng mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho con người. Những món ăn mà chúng ta thường ăn trong bữa cơm hàng ngày hầu như được chế biến từ loại thực ohamaf này.
Thịt lợn có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong thịt lợn có chứa protein, vitamin và các khoáng chất.
Vitamin trong thịt lợn rất đa dạng như: Thiamin-một trong những vitamin B đóng một vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau., Selenium, Vitamin B12 là rất quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng của não. Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây thiếu máu và tổn hại đến tế bào thần kinh. Vitamin B6– quan trọng đối với sự hình thành của các tế bào máu, Vitamin B3– phục vụ một loạt các chức năng trong cơ thể, quan trọng cho sự tăng trưởng và chuyển hóa.
Cách sơ chế thịt sai lầm
Chần thịt qua nước sôi
Nhiều bà nội trợ là khi mua thịt về thường chần qua nước sôi để làm sạch thịt. Tuy nhiên, cách này không những không làm thịt sạch hơn mà còn khiến cho chất bẩn và hóa chất dễ dàng ngấm vào thịt do nước sôi làm các thớ thịt co lại, các chất này không thể thoát ra ngoài.
Cách làm tốt nhất là sau khi mua thịt về, rửa sạch thịt, ngâm thịt vào nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn, hơn nữa sẽ giúp thịt ngấm đậm đà, món ăn thơm ngon hơn.
Ngoài ra, khi nấu, thịt cần chế biến kỹ, vì thịt chín tái sẽ không đảm bảo an toàn, sẽ tạo cơ hội cho những ký sinh trùng có trong thịt đi vào cơ thể và gây bệnh. Các loại này thường ký sinh ở gan và đường mật, sán lá gan lớn là loại sán dài 3-4 cm. Khi vào ruột, sán lá gan xuyên qua thành ruột đến cư ngụ ở gan và gây bệnh.
Rã đông thịt bằng nước nóng
Rã đông bằng nước nóng sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nếu muốn dùng nước để rã đông, hãy dùng nước lạnh và đảm bảo nhiệt độ nước thấp hơn nhiệt độ phòng. Lưu ý, cách 30 phút bạn nên thay nước 1 lần để ngừa sự hình thành của vi khuẩn.
Rã đông thịt trên mặt bàn, đảo trên bếp
Một số bà nội trợ nghĩ rằng, môi trường nóng sẽ giúp thực phẩm rã đông nhanh, nhưng đây chính là sai lầm. Tùy vào kích thước của miếng thịt bạn sẽ mất vài giờ hoặc hơn để rã đông hoàn toàn. Nếu bạn để thịt đảo trên bếp hoặc mặt bàn mà không cho chúng vào đĩa sạch hay bát lớn sẽ khiến thịt tiếp xúc với nhiều vi khuẩn hơn. Để an toàn, hãy rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách rửa thịt đúng nhất
Theo goccuocsong, cách làm sạch thịt lợn đúng nhất là rửa thịt lợn với nước muối pha loãng. Khi mua thịt về bạn nên sơ chế rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Ngoài ra, hãy dùng một ít muối hòa tan trong nước để rửa thịt, muối cũng có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra
Khi chế biến bạn có thể dùng thêm hành, gừng để khử mùi hôi; thường xuyên vớt bọt trong khi chế biến
Cùng với việc chọn mua thực phẩm ở những nơi đảm bảo chất lượng và nguồn gốc thì việc sơ chế thực phẩm cũng là điều hết sức cần thiết để bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.
Xem thêm: 3 cách gấp hộp giấy Origami đẹp và độc đáo
