Cách pha nước chấm ốc ngon như ngoài hàng

101

Trong thời tiết se lạnh như thế này mà có bát ốc và bát nước chấm ngồi ăn thì phải nói là quá tuyệt. Cách pha nước chấm ốc như thế nào cho ngon?

Để có được một món ốc luộc ngon cùng với bát nước chấm đậm đà thì không phải là khó. Bạn chỉ cần chọn đúng tỷ lệ dưới đây đã có được một món ăn cực ngon rồi đấy nhé. Hãy cùng xem một vài mẹo pha nước chấm cho ngon nào.

1.Cách luộc ốc sao cho ngon 

cách pha nước chấm ốc
Cách luộc ốc sao cho ngon

Mẹo chọn ốc

Muốn chọn được con ốc ngon bạn phải nhìn vào mày của nó khi nằm sát bên ngoài, đụng tay vào mày sẽ khép lại. Nếu như mày thụt sâu vào bên trong thì đây là một con ốc không ngon. Tuy nhiên cũng dễ để phân biệt ốc bởi mùi của nó.

Sơ chế ốc

Mua ốc về bạn nên mang ốc đi ngâm và rửa lại nhiều lần cho ốc nhả chất bẩn ra. Bạn nên ngâm ốc vào nước vo gạo,  cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Sau khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy. Khi thấy ốc không còn nhả chất bẩn nữa thì có thể cho ốc vào luộc được rồi nhé.

Luộc ốc

Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc.

Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút.

2.Cách pha nước chấm ốc cực ngon

Cách pha nước chấm ốc cực ngon
Cách pha nước chấm ốc cực ngon

Nguyên liệu cần

– Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

-Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh

– Chanh: 1 quả

– Đường: 3 muỗng cà phê

– Ớt: 2 quả

– Tỏi: 1 củ

– Rau mùi

– Sả băm nhuyễn

Các bước để pha nước chấm ốc ngon

Bước 1: Bạn lột sạch tỏi sau đó băm nhuyễn tỏi và ớt. Trộn đều lại với nhau.

Bước 2: Cho 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh cà phê + 3 muỗng đường vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun sôi cho đường tan hết rồi tắt bếp để cho hỗn hợp nguội đi.

Bước 3: Chanh đem vắt lấy nước cốt, đổ 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + ớt tỏi băm nhuyễn + sả băm nhuyễn đun trộn đều lên. Sau đó bạn cho thêm rau mùi vào. Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm ốc ngon tuyệt rồi nhé.

Với cách pha nước chấm ốc này goccuocsong đã chia sẻ cho bạn, bạn cũng đã có một bát nước chấm siêu ngon rồi nhé. Hãy cùng làm ngay thôi nào.