Cách nấu thịt kho trứng đậm đà cho bữa cơm thêm ngon miệng

66

Cách nấu thịt kho trứng là một món ăn dân dã trong mỗi gia đình Việt. Nếu bạn chưa biết cách nấu món ăn này sao cho ngon thì hãy cùng xem hướng dẫn dưới đây nhé.

Món thịt kho trứng là một món ăn bắt nguồn từ Nam Bộ, từ đó dù trong Nam hay ngoài Bắc chúng ta đều thấy họ thường làm món này vừa mềm, vừa dễ ăn lại giúp bạn đưa cơm ngon miệng hơn. Dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn các mẹo nấu món thịt kho trứng ngon nhé.

1.Cách nấu thịt kho trứng cút ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 0,5kg thịt ba chỉ ngon

– 15 quả trứng cút

– nước mắm ngon, đường, muối, hạt tiêu, hành củ khô, nước dừa, nước hàng dừa.

Cách nấu thịt kho trứng cút ngon
Cách nấu thịt kho trứng cút ngon

Các bước nấu thịt kho trứng cút

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông dày vừa ăn. Chần thịt qua nước nóng để giảm bọt khi nấu.

– Ướp thịt ba chỉ với gia vị, hành khô băm, chút hạt tiêu, mắm, đường trong khoảng 1 tiếng.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đem trứng rán qua cho vàng vỏ.

– Cho thịt và trứng vào nồi, đổ nước dừa vào cùng rồi đun sôi. Nêm thử để cho thêm muối (vị mặn) hoặc đường (vị ngọt) cho vừa miệng.

– Tiếp đó cho thêm nước hàng để tạo màu thịt kho cánh gián, bóng đẹp.

Lưu ý: Khi nước hàng tan trong nước thịt kho tạo màu nâu nhạt là vừa phải vì khi nồi thịt kho cạn nước màu sẽ đậm hơn.

– Đun nồi thịt kho tàu trên lửa nhỏ cho tới khi nhừ, nước còn lại sền sệt dưới đáy nồi. Nếu bạn thích ăn nhiều nước thịt kho thì dùng nồi kín và hạn chế mở vung để giảm bay hơi nước.

– Thịt kho tàu trứng cút phù hợp ăn cùng cơm nóng hoặc xôi nếp.

Yêu cầu món thịt kho trứng

-Món thịt kho trứng ngấm gia vị, vừa ăn.

-Nước kho có màu cánh gián đậm bao quanh thịt và trứng trông rất hấp dẫn và đẹp mắt.

-Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon của trứng, vị ngọt của thịt, vị thanh ngọt của nước dừa tươi, tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị rất đặc trưng.

2.Cách nấu thịt kho trứng nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu thịt kho trứng nước cốt dừa

-Thịt heo: 500g ba chỉ

-Trứng gà: 8 quả

-Hành lá: 100g;

-Nước dừa tươi: 100ml;

-Ớt trái đỏ: 3 quả;

-Gia vị: tỏi, hành khô, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột.

Các bước làm thịt kho trứng nước cốt dừa

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

-Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn

-Thịt heo: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp chữ nhật. Sau đó, bạn ướp thịt với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tỏi, ½ thìa hành, ½ thìa tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và 1 thìa dầu ăn.

Cách nấu thịt kho trứng nước cốt dừa
Cách nấu thịt kho trứng nước cốt dừa

– Trứng gà: Luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho dễ bóc vỏ, để ráo nước và chiến sơ qua với dầu để trứng có màu vàng nhẹ đẹp mắt và ngon hơn khi ăn. Bạn nhớ để trứng thật ráo mới chiên nhé để khi chiên không bị bắn mỡ ra ngoài

– Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được

– Hành lá: Làm sạch, thái mịn

-Ớt trái: 1 quả tỉa hoa trang trí, 2 quả thái lát theo chiều xiên của quả ớt.

Bước 2: Nấu thịt kho

-Phi thơm ½ thìa hành, ½ thìa tỏi với dầu ăn và ½ thìa ớt bột.

-Cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau.

-Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng gà đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng.

-Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.

-Tắt bếp, rắc hành lá, hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món thịt kho trứng thơm ngon rồi.

Với món ăn mà tin cuộc sống hướng dẫn, bạn có thể rắc một ít hành lá lên trên bề mặt để trình bày cho món ăn hấp dẫn hơn. Nếu cầu kì hơn, bạn có thể ngồi tỉa một chút hoa ớt cho món ăn thêm đẹp mắt hơn nhé.