Bánh tằm bì vốn là đặc sản Bạc Liêu có sợi trắng tinh, hình dáng con tằm, thơm ngon và đặc biệt bánh này lại rất dễ làm.
Muốn làm được một món ăn ngon, bạn cần phải công thức và chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu để làm món ăn này. Bánh tằm bì là một loại bánh hấp dẫn với mọi du khách khi đến Bạch Liêu. Dưới đây là mẹo nấu món bánh ngon của miền Tây nhé.
1.Bánh tằm bì – đậm đà ẩm thực của miền Tây
Bánh tằm bì là một loại bánh quen thuộc ở các tỉnh miền Tây. Tuy nhiên bánh tằm bì ở Bạc Liêu lại là một loại bánh ngon nổi bật, có thể dễ dàng trở thành đặc sản. Cách làm món bánh này rất công phu. Một đĩa bánh tằm bì ngon gồm có bánh tằm, bì, nước cốt dừa. Riêng bánh tằm bì Bạc Liêu còn điểm xuyết thêm một vài viên xíu mại giúp cho đĩa bánh tăng thêm chất lượng. Nước cốt dừa có thể chan vào tùy sở thích khẩu vị từng người. Ăn kèm với bánh tằm bì còn có rau cải.
Riêng nước mắm chan phải là thứ nước vừa chua, cay, mặn, ngọt mới tăng độ đậm đà. Có thể nêm chút tương ớt cho thêm đậm gia vị. Còn rau nhất thiết phải có xà lách, húng, giá và dưa leo xắt nhỏ. Mùi thơm thanh của rau cải hòa quyện với cái bùi bùi của bì và vị béo của nước cốt dừa giúp kích thích sự thèm ăn cho thực khách. Muốn ăn món bánh này nên về Bạc Liêu ăn là ngon nhất, vì ở đây vẫn còn giữ hương vị xưa cũ, không biến tấu đi theo những nơi khác. Khi thử tận miệng món ăn này bạn mới cảm thấy ngon và lạ, có thể ăn được rất nhiều món như thế này nữa.
2.Cách nấu món bánh tằm bì ngon
Nguyên liệu để nấu món bánh tằm bì
– 400 gram bột gạo
– 100 gram bột năng
– 200g nước cốt dừa
– Bì lợn dạng sợi + thính
– Thịt nạc heo (tùy thích)
– Nước mắm, đường, hành lá, muối, hạt nêm, xà lách, dưa leo, rau thơm.
Các bước nấu món bánh tằm bì
Bước 1:
-Đầu tiên bạn nên tiến hành làm món nước cốt dừa. Bạn đặt một chiếc nồi thường lên bếp, sau đó cho nước cốt dừa vào và đun nhỏ lửa. Trong khi bạn nấu phải canh để nước dừa không sôi bùng lên, chỉ hơi lăn tăn là được.
-Bạn cho một chút nước cùng một chút bột năng vào bát và khuấy đều lên. Sau đó bạn đổ nước bột năng vào nồi đang đun. Thêm gia vị mặn ngọt vừa miệng thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2:
Tiến hành làm nước mắm. Bạn đổ nước mắm, nước dừa tươi cùng một ít đường hòa tan vào trong một bát sạch. Sau đó bạn đem hỗn hợp đổ vào nồi đun sôi lên, nếm thử thấy vừa miệng là được. Bạn đổ nước ra bát rồi để nguội và cho tỏi ớt giã nhuyễn vào, vắt thêm một ít chanh cho có vị chua và hoàn thành nước chấm.
Bước 3:
-Bạn lấy ra một cái bát sạch, trộn bột mì, bột năng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm và cho nước sôi vào sau đó bạn nhồi cho đến khi bột dẻo, không dính tay là đạt yêu cầu.
-Tiếp theo bạn đặt bột lên một mặt phẳng, chia bột thành những viên tròn nhỏ, sau đó dùng pin cán để cán bột mỏng, bạn thái sợi vừa ăn.
Bước 4:
Bạn đặt một nồi to lên bếp, cho nước vào đun sôi, khi nước sôi bạn cho bột vào luộc cho chín. Sau khi cảm thấy được rồi bạn vớt sợi bột ra và bỏ vào nước lạnh. Bạn trộn sợi bột với một ít dầu ăn để cho các sợi bột không dính lại với nhau.
Bước 5:
Bì lợn đã thái bạn trộn với tính cho đều. Thịt nạc heo bạn rửa thật sạch, luộc chín rồi thái sợi. Các loại rau thái nhỏ xếp lên đĩa, cho bánh tằm, bì, thịt nạc lên. Khi ăn, rưới nước cốt dừa, nước mắm lên, trộn đều lên và thưởng thức.
Vậy là bạn đã cùng goccuocsong hoàn thành món tằm bì ngon theo hương vị miền Tây rồi đấy nhé.
