Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đơn giản tại nhà

664

Cách nấu lẩu đuôi bò với thuốc bắc thơm ngon, lạ miệng là một món ngon không thể bỏ qua với những tín đồ mê lẩu. Ăn ngon với hương vị thuốc bắc thì còn gì bằng.

Lẩu bò là một trong những món ăn ngon rất được nhiều người yêu thích. Thịt bò có tính mát, nhiều chất dinh dưỡng vị ngon dễ dùng và đặc biệt thịt bò dùng tốt cho cả con nít, người trưởng thành và cả người lớn tuổi. Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon rất nhiều các anh, các chú mê mẩn mỗi khi có dịp ngồi lai rai cùng bạn bè. Dưới đây sẽ cùng đi tìm hiểu về những mẹo nấu lẩu đuôi bò ngon nhé.

1.Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon

Nguyên liệu nấu món lẩu đuôi bò

+1/2 kg đuôi bò , 500 gr gân bò, 300 gr khoai môn, 300 gr củ sen, các gia vị tỏi, hành tím, ớt bột…

+4 tép tỏi

+2 củ cải trắng

+2 quả ớt

+300 gram xương heo

+1 quả chanh

+4 bó rau mồng tơi

+3 củ sả

+1 củ gừng

+Tương bần và các gia vị nêm nếm

+Gừng tươi: 1 củ

+Trần bì: 1 miếng

+Táo tàu: 50 gram

+Cam thảo: 10 gram

+Táo đỏ: 30 gram

Các bước nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

Đuôi bò sau khi mua về bạn cạo sạch rồi rửa kỹ với nước. Tiếp đến, bạn dùng muối và gừng tươi đập dập bóp kỹ nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. Ở công đoạn này, bạn cũng có thể thêm dấm hoặc rượu trắng để khử mùi nhanh hơn.

Sau khi bóp muối gừng xong, bạn rửa đuôi bò với nước lạnh thêm 2 – 3 lần nữa. Rửa xong, bạn cho đuôi bò vào trần sơ qua trong nước nóng có đập sả, hành và tỏi cho sạch hẳn. Cuối cùng, bạn lại xả với nước lạnh và chặt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Bạn cho sa tế, ớt bột, tỏi băm, 1/2 sả băm, hành tím băm vào trong thố, cho gia vị vào bao gồm muối, đường, bột ngọt, đường, tiêu, sau đó cho đuôi bò vào, trộn đều để đuôi bò ngấm gia vị, để thời gian ướp trong vòng 1-2 giờ.

Gân bò cho vào nước muối pha loãng để rửa sạch. Bắt một nồi nước sôi, cho vào đó một vài lát gừng đập dập, luộc gân trong vòng 5 phút rồi vớt ra, sau đó cho đuôi bò vào nồi áp suất cùng với 500 ml nước, hâm khoảng 20 phút cho gân bò mềm, sau đó vớt ra.

Cách nấu lẩu đuôi bò
Cách nấu lẩu đuôi bò

Bước 3: Chuẩn bị các vị thuốc bắc

Hạt sen: Hạt sen già bạn dùng kim để loại bỏ tâm sen. Nếu bạn đã mua hạt sen bỏ tâm thì có thể bỏ qua công đoạn này. Tách tâm sen xong, rửa sạch hạt sen rồi đem ngâm với nước lạnh khoảng 1h cho hạt sen mềm.

Bước 4: Nấu lẩu đuôi bò

Cho đuôi bò đã xào săn với thuốc bắc vào nồi và đổ ngập nước. Đun với lửa to để nồi đuôi bò sôi mạnh trong vòng 30 phút đầu tiên. Lưu ý là bạn cần thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và ngon.

Hết 30 phút đầu, bạn hạ nhỏ lửa để đuôi bò nhừ đều. Trường hợp nồi lẩu cạn nước, bạn chế thêm nước sôi vào và tiếp tục hầm. Hầm nồi đuôi bò chừng 2h thì bạn cho hạt sen vào hầm chung. Tiếp tục hầm cho tới khi hạt sen nhừ và phần thịt đuôi bò đã mềm. Lúc này, bạn nêm gia vị cho vừa ăn.

2. Chế biến nước chấm dùng lẩu đuôi bò

Nước chấm là phần cũng rất quan trọng góp phần nên thành công của món ăn. Đuôi bò có vị mát, thơm dậy mùi nên khi chế biến nước chấm phải phù hợp để món ăn được ngon hơn, vừa miệng hơn.

Pha nước chấm bạn cần có: dứa, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho dứa vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt. sau đó pha chung với mắm nêm.

Với những cách mà goccuocsong chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể nấu một nồi lẩu đuôi bò cực ngon.