Cá là một món ăn rất tốt, nó mang lại rất nhiều dinh dưỡng. Cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau nhưng cách nấu canh cá chua luôn được nhiều người yêu thích.
Canh chua cá không những thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn thế, món canh chua cũng có thể dễ dàng chế biến từ các loại cá khác nhau: canh chua cá lóc, canh riêu cá dìa, canh cá nấu dọc mùng. Mỗi loại canh cá sẽ cho giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau. Dưới đây là những mẹo nấu canh cá chua siêu ngon dành cho bạn.
1.Cách nấu canh cá chua với dứa
Nguyên liệu nấu canh cá chua với dứa
– 500g cá tươi sống
-1 quả dứa xanh
– 3 quả cà chua
– 2 đến 3 quả me
– Gừng, hành lá, hành củ, thì là, ớt.
Các bước nấu canh cá chua với dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Cá làm sạch ruột, đánh vảy, chặt khúc (nếu cá quá to)
-Gừng băm nhỏ.
-Ớt thái miếng nhỏ.
-Hành, thì là thái nhỏ.
-Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.
Bước 2: Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp vung tránh làm đỏ rau thơm, canh sẽ mất ngon.
Bước 5: Sau đó vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.
2.Cách nấu canh cá chua dọc mùng
Nguyên liệu nấu canh cá dọc mùng
– 500-600g cá quả
– 1 bó dọc mùng
– 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng
– Vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng
– 1 quả me, gọt vỏ
– 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng
– 1 mớ thì là, thái nhỏ
– 1-2 muôi canh bỗng rượu
– Mắm, muối, hạt nêm , gia vị
Các bước nấu canh cá chua dọc mùng
– Cá quả làm sạch, đem rán qua với chút dầu ăn.
– Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc ngắn, xóc muối rồi để khoảng 30 phút cho dọc mùng mềm ra. Rửa sạch và bóp cho dọc mùng ẹp nước.
– Trong nồi to dùng để nấu canh cá, cho ít dầu để phí thơm đầu hành lá, cho cà chua vào xào, thêm chút nước mắm, xào đến khi cà chua thơm và bắt đầu mềm thì cho cá vào. Thêm nước sôi để có lượng nước canh vừa ăn (dùng nước sôi để không bị tanh cá).
– Cho me, ớt, 1 muôi bỗng rượu vào nồi canh. Thêm hạt nêm hoặc gia vị. Nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút.
– Cho dọc mùng vào, đun sôi. Nếm canh để điều chỉnh độ mặn nhạt, nếu canh chưa đủ chua thì thêm bỗng rượu. Nấu sôi rồi thả hành lá, thì là vào là được.
3.Cách nấu canh cá chua với kim chi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 3 nhánh hành lá ( loại hành củ)
– 2 tép tỏi
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– 1 thìa cà phê hạt mè
– 1 chén kim chi cải thảo
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1 lon cá ngừ nấu chín
– 1/2 muỗng canh hạt tiêu đỏ nghiền nhuyễn
– Nước dùng gà
– 1-2 bìa đậu phụ
– 1 nhúm muối
– 1 quả trứng gà
– Dầu mè.
Các bước nấu canh cá chua với kim chi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Kim chi cải thảo thái thành những miếng vừa ăn.
– Hành lá cắt thành những khúc nhỏ, tỏi băm vụn
– Đậu phụ cắt thành những miếng vuông nhỏ
Bước 2: Cách làm
– Đầu tiên, các bạn đặt nồi lên bếp ga và bật lửa mở mức vừa để làm nồi nóng trước.
– Khi nồi đã nóng lên, các bạn cho hai muỗng cà phê dầu thực vật vào đun sôi, rồi thêm thìa hạt mè vào đảo đều cho đến khi hạt mè chín chuyển sang màu vàng hơi nâu.
– Tiếp đến, các bạn cho kim chi vào nồi, gồm cả một chút nước kim chi nữa nhé.
– Đậy kín vung nồi và giảm lửa xuống nhỏ hơn, chúng ta sẽ đun kim chi khoảng 5 phút.
– Đổ toàn bộ lon cá ngừ vào nồi và đảo nhẹ nhàng tránh làm phần thịt cá bị nát.
– Thêm tỏi băm, một phần hành lá, hạt tiêu vào rồi tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi các phần quyện đều vào nhau và trở nên thống nhất hơn.
– Sau đó cho nước dùng gà vào nồi, các bạn đổ khoảng lưng nồi là được.
– Đậy kín vung, chỉnh lửa lên mức lớn và đun sôi nồi canh.
– Khi nồi canh đang sôi lớn, các bạn nêm nếm muối vào cho vừa miệng và rắc nốt số hành lá còn lại vào.
– Đậy kín vung trở lại, mở nhỏ lửa và hầm canh khoảng 10 phút nữa.
– Cuối cùng, các bạn đập trứng vào canh, thêm một chút dầu mè là có thể tắt bếp.
Vậy là cách nấu canh cá chua đã được tin cuộc sống chia sẻ, bạn đã có một món canh cá chua thơm ngon rồi nhé.
