Tôm hấp sả là một món ăn được rất nhiều người ưa thích, với món ăn ngon này bạn có thể vừa uống bia và vừa nhâm nhi vị ngon của nó.
Tôm là loại thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng rất dồi dào lại dễ chế biến được nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, món tôm hấp sả này lại mang một hương vị ngọt ngon của món ăn khiến nhiều người thích mê nó. Hãy cùng goccuocsong đi chế biến món ăn này ngay nhé.
1.Bí quyết để chọn mua các loại tôm tươi
Cách chọn mua tôm sú
– Tôm sú là một loại tôm nuôi trong hồ nên khá chắc thịt và có kích thước tương đối lớn.
– Bạn nên chọn mua những con tôm sú còn sống và chân tôm còn gắn chặt với thân tôm. Những con tôm có vỏ bóng, trơn, giữa thân tôm tươi và có màu trong thì đây là những con tôm ngon, chắc thịt.
Chọn mua tôm sắt tươi ngon
– Tôm sắt tuy có kích thước nhỏ hơn so với các loại tôm khác nhưng hương vị thơm ngon, có vị ngọt đậm đà hơn khi chế biến.
– Khi chọn mua tôm sắt thì bạn cũng nên chọn mua những con tôm còn tươi, sống, thân có màu hồng trắng và phần chân tôm còn dính chặt với thân.
– Nếu bạn thấy tôm sắt có màu hồng đậm thì tôm này đã được bảo quản khá lâu, bị ươn và chất lượng đã bị giảm nhiều.
Bí quyết chọn mua tôm he (tôm biển) tươi
– Tôm he có vỏ mỏng, mềm và đầu nhỏ hơn so với tôm sú nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng và có vị ngọt tự nhiên.
– Khi chọn mua tôm he, nên mua những con tôm còn sống, nhảy tanh tách, thân tôm có màu hồng trắng, mắt xanh.
– Không nên chọn mua những con tôm he đã chết, vỏ có màu hồng đậm.
Cách chọn mua tôm hùm
– Tôm hùm có kích thước lớn, có giá thành khá cao nên cũng ít được sử dụng phổ biến. Đa số các chị em thường chế biến tôm hùm thành các món hấp hoặc nướng.
– Muốn mua tôm hùm tươi ngon thì bạn nên chọn những con tôm hùm còn sống, khỏe, có càng xanh trong và lớp vỏ bên ngoài tươi bóng.
Lưu ý khi mua tôm tươi:
– Để có thể mua được những con tôm còn tươi sống, ngon thì bạn có thể mua trực tiếp ở những nơi nuôi, đánh bắt tôm tại các vùng ven biển, mua của ngư dân hoặc chủ vựa tôm.
– Bạn cũng có thể chọn mua tôm tươi ở các cửa hàng hải sản, hệ thống siêu thị lớn, uy tín, để đảm bảo lượng tôm mình mua.
2.Cách làm món tôm hấp sả ngon
Nguyên liệu chế biến
– 500g tôm biển ( hoặc tôm sú)
– 5 cây sả tươi
– 2 quả ớt
– 1 nhánh gừng
– 5 cái lá chanh
– 1 thìa rượu trắng
– 1 quả chanh tươi
– Các loại gia vị: muối bột canh, bột nêm, hạt tiêu
Các bước làm món tôm hấp sả
– Tôm mua về cắt râu, đem đi rửa sạch rồi ướp với 1 thìa bột nêm và chút hạt tiêu.
– Sả bóc bỏ vỏ ngoài đập dập rồi thái khúc
– Lá chanh rửa sạch thái chỉ
– Gừng rửa sạch, thái chỉ
– Cho sả thái khúc, gừng thái chỉ, lá chanh vào tôm xóc đều để thêm 10 phút.
– Cho tôm vào nồi rồi đổ thìa rượu trắng vào đảo đều, rồi bắc lên bếp hấp chín trong khoảng 15 phút. Bạn không nên hấp tôm quá lâu và cũng không cần đổ thêm nước, vì như thế tôm sẽ bị bở và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Cách pha muối chấm
– Trong thời gian đợi tôm chín bạn đi chuẩn bị muối tiêu chanh để làm muối chấm. Dùng 1 thìa muối bột canh cộng với 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa canh nước cốt chanh, thêm vài lát ớt.
– Tôm hấp có vị ngọt đậm đà, chấm kèm với muối tiêu chanh sẽ rất hợp và ngon. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ được vị ngọt của tôm hòa quyện với vị cay nồng của gừng, sả và ớt cùng hương thơm từ lá chanh, thêm rượu trắng sẽ không còn mùi tanh của tôm. Tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Vậy là món ăn ngon này đã hoàn thành rồi, hãy lưu ngay mẹo nấu ăn ngon này cho gia đình bạn nhé.
