Cách làm mít sấy ngon tại nhà sẽ là một công thức rất hữu ích cho bạn. Nếu bạn yêu thích món đồ ăn vặt này mà không dám mua bên ngoài thì bạn vẫn có thể làm mít sấy bằng công thức này nhé.
Mít sấy khô là món ăn vặt vô cùng quen thuộc mà lại có sức hút mãnh liệt đặc biệt là các bạn gái bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mít, độ giòn tan của từng múi mít khô. Trên thị trường cũng bán rất nhiều loại mít sấy khô của nhiều thương hiệu khác nhau nhưng giá cả thì không “ngon” chút nào. Bạn muốn tự tay mình làm món đồ ăn vặt này để nhấm nháp, đây sẽ là một số mẹo để làm mít sấy nhé.
1.Cách làm mít sấy dẻo thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 tô mít hãy lựa mít có thịt dày và còn hơi cứng
– 1/2 nước cốt quả chanh
– 2 muỗng canh đường = 50gr
– 1 chút xíu muối
Các bước làm mít sấy dẻo
Bước 1: Mít cắt miếng to.
Bước 2: Sau đó cho vào âu cùng với đường, muối, nước cốt chanh trộn đều, để 1 tiếng cho mít ngấm độ chua cũng như độ ngọt.
Bước 3: Xếp mít lên vỉ, mang ra phơi nắng (cẩn thận ruồi và bụi). Bạn cần phơi 2 nắng nóng gắt là thành quả sẽ rất ngon. Nếu không có nắng thì bạn sấy trong lò nhiệt độ khoảng 50-60 độ C. Khi mít khô ráo thì cho vào hũ /bịch có nắp hay cột kín ăn dần.
2.Cách làm mít sấy khô giòn ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
-1 tô mít dai, múi to, dày cùi, mít vừa chín tới
-Muối trắng
-Chanh tươi
-Nước sôi để nguội
-Dụng cụ: Dao, nồi, lò nước hoặc máy sấy
Các bước làm mít sấy giòn
Bước 1: Mít mua về nếu mua cả quả bạn phải bổ và tách thành từng múi, loại bỏ hạt. Sau đó xé đôi hoặc xé ba múi mít tùy thuộc vào múi to nhỏ sao cho các miếng mít sau khi xé đều nhau để khi sấy sẽ đều nhau hơn.
Bước 2: Xử lý bớt nhựa mít, mít sau khi tách múi vẫn còn nhựa do đó cần xử lý bớt nhựa bằng cách ngâm các miếng mít trong nước sôi để nguội có pha muối trắng và nước cốt chanh theo tỉ lệ: 1 lít nước lọc + 1 thìa muối trắng + 2 quả chanh. Ngâm mít vào dung dịch trên trong thời gian 20 phút. Sau đó lấy mít ra cho ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Xếp mít vào khay sấy hoặc khay của lò nướng. Xếp mít đều trong khay, không xếp chồng, và không xếp sát nhau quá để đảm bảo độ thông thoáng mít nhanh khô.
Bước 4: Đặt nhiệt độ và độ ẩm sấy
Đặt nhiệt độ sấy khoảng 60-650C, thời gian sấy khoảng 10-14 tùy thuộc vào số lượng mít sấy, độ dày mỏng của miếng mít và yêu cầu sấy giòn hay sấy dẻo.
Độ ẩm của sản phẩm ở mức 15-20% là đạt đối với sấy giòn và từ 20-30% đối với sấy dẻo.
3.Cách làm mít sấy bằng chảo gang
Nguyên liệu làm mít sấy
-Chọn loại mít thái hoặc mít dai để tránh miếng mít bị nát. Lưu ý, loại mít múi dày, hạt lép là loại ngon nhất để làm món mít này. Chuẩn bị khoảng 400 – 500 gram mít chín vừa.
-Chanh tươi: Nên lấy những quả chanh căng bóng, mỏng vỏ vì loại này nhiều nước, ít hạt và không bị đắng. Bạn cần 2 quả chanh để thực hiện.
-Đường cát: Có thể thay đường cát bằng đường kính. Chuẩn bị chừng 150 gram đường cát (không cần chuẩn bị nhiều vì mít đã ngọt sẵn).
-Muối ăn: 1 thìa café. Phần muối này sẽ được dùng để ngâm mít trước khi thực hiện.
-Chảo gang: Bạn chuẩn bị chảo gang sâu lòng để thực hiện.
Các bước làm mít sấy bằng chảo gang
Bước 1: Chuẩn bị mít
Đầu tiên, bạn tách múi mít ra khỏi phần vỏ quả. Về phần xơ mít, bạn có thể tách lấy phần xơ cái vàng để sấy cùng vì phần xơ này ăn được.
Sau khi đã tách được múi mít, bạn dùng tay hoặc dao dọc múi mít để loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn có thể xé múi mít làm đôi hoặc làm bốn đều được. Nếu bạn không muốn mít vụn quá thì chỉ nên xé làm đôi vì khi sấy khô, múi mít sẽ co lại.
Bước 2: Sơ chế mít
Sau khi đã có được những múi mít để sấy, bạn sẽ tiến hành ngâm mít. Trước hết, bạn hoà 1 thìa cafe muối đã chuẩn bị trước đó với khoảng 800 ml nước lọc. Hoà xong, bạn vắt chanh lấy nước cốt rồi cũng hoà chung với nước muối loãng.
Khi muối và chanh đã tan trong nước, bạn từ từ cho phần mít đã xé vào tô nước sao cho nước ngập mít. Ngâm mít trong khoảng 10 phút thì bạn vớt mít ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 3: Làm mít sấy
Đặt chảo gang lên bếp và đun khô, nóng chảo. Tiếp theo, bạn hạ nhỏ lửa và cho phần mít đã ráo nước vào. Dùng đũa và thìa đảo đều mít khoảng 3 phút cho mít bay bớt hơi nước thì cho đường vào.
Tiếp tục xao mít đều tay để mít bay hết hơi nước. Trong quá trình sấy mít, bạn chỉ để mức lửa nhỏ nhất để tránh việc mít bị cháy. Khi nào các múi mít khô lại, chuyển qua màu vàng nâu và có được độ giòn nhất định là được.
Với cách làm mít sấy mà goccuocsong chia sẻ trên đây, bạn sẽ có được một mẻ mít sấy ngon mà vô cùng tự nhiên, không có chất hóa học nhé.
