Hướng dẫn cách làm gà rang muối ngon hấp dẫn

67

Cách làm gà rang muối ngon đúng chuẩn cho bữa cơm gia đình của bạn, chỉ với một vài bước cơ bản ai cũng có thể thực hiện được món ăn này.

Các món ăn từ gà rất phong phú, đa dạng và được nhiều người yêu thích, trong đó phải nói đến món gà rang muối. Với cách chế biến độc đáo, món gà rang muối không hề khô khan như tên gọi mà hương vị vô cùng độc đáo, thơm ngon khiến người ăn khó có thể cưỡng lại được. Dưới đây mẹo vặt sẽ chia sẻ cho bạn những bước làm món gà rang muối không thể cưỡng lại được.

1.Cách làm gà rang muối nguyên con

Nguyên liệu làm gà rang muối nguyên con

-Gạo tẻ: 1 bát con

-Gạo nếp: 1 bát con

-Đậu xanh đã tách vỏ: 3 thìa cơm

-Muối biển: 1 thìa cơm

-Gà ta nguyên con: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

-Lá chanh: 10 lá

-Sả: 10 củ

-Bột ngô hoặc bột năng

-Lòng đỏ trứng gà: 1

-Các gia vị thường dùng: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm…

Cách làm gà rang muối nguyên con
Cách làm gà rang muối nguyên con

Các bước làm gà rang muối nguyên con

Bước 1: Làm hỗn hợp bột muối

Các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo sạch, ngâm nước khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Lưu ý, bạn thực hiện và để riêng từng loại.

Bắc chảo lên bếp rồi cho từng loại vào rang với lửa nhỏ. Đối với gạo nếp và gạo tẻ, bạn chỉ cần rang chín, không cần rang vàng; đậu xanh thì nên rang vàng để đậu thơm bùi hơn. Lưu ý: Bạn phải rang riêng từng loại vì gạo và đậu có kích thước to nhỏ khác nhau nên thời gian và nhiệt độ chín cũng khác nhau.

Đổ muối vào cối, giã nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Xay các nguyên liệu trên thành hỗn hợp bột muối nhỏ, thơm, không nên xay mịn quá. Hỗn hợp bột này để được lâu nên bạn có thể làm nhiều rồi cất đi dùng dần. Cho muối vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi bảo quản nơi khô ráo là được.

Bước 2: Sơ chế gà

Gà sau khi mua về làm sạch, để nguyên con rồi tiến hành ướp gia vị.

Lấy một chút hạt tiêu, nước mắm, mì chính, lòng đỏ trứng, dầu ăn cho vào tô, đánh tan. Đổ hỗn hợp gia vị vào gà, đeo bao tay nilong rồi dùng tay thoa đều hỗn hợp khắp thân gà để gà thấm gia vị. Bọc kín gà bằng màng bọc thực phẩm, cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút, khi gần ăn thì đem đi rang.

Khi chờ đợi ướp gà, bạn rửa sạch sả, cắt bỏ phần lá già, cắt khúc khoảng 5 – 7cm rồi tước ra thành sợi. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Bước 3: Rán gà và sả, lá chanh

Bắc chảo lòng sâu lên bếp với lượng dầu đủ để rán cả con gà, khi dầu nóng bạn cho lá chanh và sả vào rây lọc, cho vào chảo rán vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Tẩm gà với bột ngô hoặc bột năng, bạn nên dùng tay để bột bám đều khắp thân gà rồi cho vào rán đến khi thịt gà có màu vàng cánh gián đẹp mắt, không nên rán kỹ quá gà sẽ bị khô. Khi gà đã đạt yêu cầu, bạn vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm gà rang muối nguyên con

Cho thịt gà vào một cái nồi, đổ hỗn hợp muối và lá chanh, sả rán vàng vào, đậy nắp vung rồi xóc cho bột muối bám đều các miếng thịt gà là xong.

2.Cách làm cánh gà rang muối với sả

Nguyên liệu làm cánh gà rang muối

– 6 chiếc cánh gà

– 3 thìa bột chiên giòn

– 2-3 thìa bột muối rang

– 1 nhánh gừng

– 3 cây sả

– Hạt nêm, tiêu trắng, muối

– Dầu ăn

Cách làm cánh gà rang muối với sả
Cách làm cánh gà rang muối với sả

Cách làm cánh gà rang muối

– Bước 1: Cánh gà bóp kỹ với chút giấm và muối rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch mùi hôi. Chặt cánh gà làm 3 đoạn cho vào tô cùng với chút muối, hạt nêm, tiêu và trộn đều nguyên liệu, ướp cánh gà 20 phút.

– Bước 2: Sả rửa sạch rồi cắt khúc dài, tước nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.

– Bước 3: Cánh gà sau khi đã ướp xong thì cho bột chiên giòn vào xóc đều để cánh gà bám 1 lớp mỏng bột bên ngoài.

– Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu sôi thì cho sả, gừng vào chiên sơ qua tới khi sả gừng chín giòn là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Bước 5: Vẫn chảo dầu đấy, bạn gắp cánh gà cho vào chiên, đợi cho cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

– Bước 6: Cho cánh gà vào âu to, thêm sả và gừng vào cùng sau đó cho 2-3 thìa bột muối rang rồi xóc thật đều nguyên liệu. Bày ra đĩa thưởng thức.

Với 2 cách làm gà rang muối trên đây được goccuocsong chia sẻ bạn đã có ngay một món ăn ngon ngày cuối tuần rồi.