Cách làm bánh tráng nướng rất đơn giản, đây được coi là một món ăn dân giã thường thấy trên các đường phố, với vị giòn của bánh tráng nên nó được rất nhiều người yêu thích.
Món bánh tráng nướng là món ăn vặt trên đường phố có nguồn gốc xuất xứ từ Đà Lạt. Hình thức ban đầu của bánh tráng nướng rất sơ khai, chỉ là đơn giản nướng bánh với mỡ hành, ăn kèm thêm tương ớt. Theo thời gian, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách, người bán đã có những sáng tạo để món bánh nướng trở nên phong phú và đa dạng với nhiều loại nhân hấp dẫn như: xúc xích, gà xé, chà bông hay phô mai. Dưới đây là mẹo hướng dẫn làm bánh tráng nướng ngon.
1.Cách làm bánh tráng nướng ngon
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng
– Trứng gà: 1 quả
– Tôm khô.
– Thịt nạc xay.
– Mắm ruốc.
– Bánh tráng
– Hành lá, hành tím, sả cây, tỏi.
– Gia vị: Tương ớt,dầu ăn.
– Lò vi sóng
Các bước làm bánh tráng nướng
Bước 1: Sơ chế: Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ, hành tím băm nhỏ, sả bóc vỏ ngoài, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Tôm khô đem nhặt sạch, sau đó bắc chảo lên bếp cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm khô vào rang chín cho chuyển màu vàng đỏ rồi bỏ ra cho vào cối giã nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo cho dầu ăn vào rồi cho hành tím vào trong chảo phi thơm rồi cho thịt bằm vào trong chảo xào. Khi xào thì các bạn hãy cho các gia vị hạt nêm, mì chính sao cho vừa. Sau đó các bạn hãy cho hành lá đã thái nhỏ vào trong thịt đảo đều rồi tắt bếp cho thịt đã xào ra một cái đĩa.
Bước 4: Bạn hãy dùng luôn cái chảo vừa xào thịt cho thêm 1 chút dầu ăn vào trong chảo, cho sả vào đảo cho thơm rồi cho mắm ruốc vào trong chảo đảo khoảng 2 phút thì các bạn hãy cho thêm chút đường vào trong chảo để giảm bớt vị mặn của mắm ruốc sau đó rồi tắt bếp múc ra bát.
Bước 5: Lấy bánh tráng ra phết đều lần lượt các nguyên liệu lên bề mặt của bánh tráng. Đầu tiên bạn phết phần thịt bằm phi với hành tím trước, tiếp đó bạn phết tiếp một chút mắm ruốc với sả lên trên, cuối cùng bạn đập 1 trứng gà (hoặc 2 quả trứng cút) lên trên mặt của của bánh tráng và phết các nguyên liệu sao cho dàn đều, cuối cùng hãy rắc ít hành lá lên bánh tráng.
Bước 6: Chuẩn bị sẵn 1 cái lò vi sóng ở nhiệt độ từ 150-200 độ C, sau đó bạn cho bánh tráng vào nướng trong khoảng 1p30 – 1p45s sau đó lấy bánh tráng ra ăn.
2.Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt ngon
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng Đà Lạt
– Bánh tráng: bạn nên chọn loại bánh tráng Đà Lạt hoặc bánh tráng có độ dày vừa phải, không mỏng quá, cũng không dày quá.
– Tép khô (hay còn gọi là ruốc khô): nên chọn loại tép có tẩm ướp gia vị khi nướng ăn sẽ ngon hơn.
– Sa tế
– Trứng cút hoặc trứng gà đều được nhé
– Hành lá
– Có thể chuẩn bị thêm thịt băm đã xào chín
– Phô mai nếu bạn thích vị béo ngậy hơn cho món bánh tráng
– Mắm ruốc miền trung
Cách làm món bánh tráng nướng Đà Lạt
– Hành lá ta nhặt qua lá héo, hỏng rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Chuẩn bị sẵn một chậu than củi, nhóm lửa trước rồi đặt bánh tráng lên vỉ nướng.
– Thêm vào bánh tráng một ít sa tế, hành lá, rồi đập một quả trứng gà hoặc trứng cút vào dàn đều. Cuối cùng rắc mắm ruốc, tép khô lên trên và bắt đầu nướng bánh.
-Nếu thích bánh ngậy và thơm hơn, bạn dàn đều một lớp phô mai lên bánh tráng trước khi cho các nguyên liệu nhân bánh ở trên lên nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể rải thêm một lớp thịt băm xào chín lên trên bánh, giúp bánh tráng ngon và đậm đà hơn.
– Để lửa than nhỏ để nướng bánh, vừa nướng vừa dùng thìa dàn đều các nguyên liệu nhân bánh lên trên mặt bánh tráng. Trong quá trình nướng bạn xoay liên tục để bánh chín đều cả trong lẫn ngoài và cả các mép ngoài của bánh nữa nhé.
– Bánh tráng nướng sau khi chín bạn có thể gập đôi lại, hoặc để nguyên chiếc rồi gắp ra đĩa. Dùng kéo cắt nhỏ ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Với 2 cách làm bánh tráng nướng trên đây mà goccuocsong chia sẻ cho bạn, bạn đã có được một món bánh tráng nướng ngon rồi đấy.
