Một số cách làm bánh tráng cuốn ngon tại nhà cho bữa cơm ngon

59

Cách làm bánh tráng cuốn rất đơn giản và món bánh tráng cuốn này làm được rất nhiều vị ngon khiến cho bữa ăn của bạn ngon hơn mọi ngày.

Trước đây bạn đã từng được ăn rất nhiều loại với bánh tráng bánh tráng trộn, bánh tráng  là món ăn nhanh ưa thích của lứa tuổi cả học sinh người lớn và trẻ nhỏ. Món ăn này được làm rất đơn giản mà không cầu kỳ, nó cũng được làm từ rất nhiều vị khác nhau. Dưới đây là một số mẹo làm món bánh tráng cuốn ngon.

1.Cách làm bánh tráng cuốn sốt me

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn sốt me

-Me chua: 250g (me đã bỏ vỏ nhé)

-Đường trắng: 0,5kg

-Tương cà:15g (nếu ai thích tương xí muội cũng được)

-Ớt cay: 15g (tùy vào bạn ăn được cay hay không)

-Nước mắm: 30g

-Tỏi băm: 2 củ

-Xoài xanh: 200g

-Bò khô: 200g

-Bánh tráng

Cách làm bánh tráng cuốn sốt me
Cách làm bánh tráng cuốn sốt me

Các bước làm món bánh tráng cuốn sốt me

Bước 1: Me bạn cạo bỏ vỏ cho vào bát to, rồi cho vào khoảng 1 bát nước, ngâm 25-30 phút. Hết thời gian ngâm bạn dùng tay bóp nhẹ tách hột với thịt me ra, rồi vớt hạt me bỏ.

Bước 2: Cho phần nước cốt vừa có được vào chảo lớn đặt lên bếp, tiếp tục cho thêm mắm, ớt xay, đường, để lửa to. Khuấy đều không bị bén hay khét ở dưới đáy chảo. Khi thấy sôi để lửa nhỏ tiếp tục khuấy cho đến khi sánh lại.

Bước 3: Đặt chảo khác cho dầu vào, nóng dầu cho tỏi băm thêm ít ớt, đảo đều tay cho đến khi chuyển màu vàng, rồi bạn đổ nước cốt vào tiếp tục khuấy, cho vào ít tương cà sao cho đúng khẩu vị. Để lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi đều, rồi tắt lửa đổ ra là có thể dùng được.

Bước 4: Rửa sạch xoài gọt vỏ cắt thành sợi nhỏ để vô bát to

Bước 5: Bước tiếp theo bạn trải bánh cuốn ra, cho lần lượt các loại nguyên liệu vào sau đó cuộn lại. Nhớ cho thêm một ít bò khô cho tăng thêm hương vị cay nồng và dai ngon nhé. Sau đó chấm vào nước sốt me là bạn đã có thể có món bánh tráng trộn nước sốt me rồi.

2.Cách làm bánh tráng cuốn chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-Đường, tỏi ớt

-Nước mắm loại ngon

-Nước đun sôi để nguội

-Dấm, chanh

Các bước làm bánh tráng cuộn ngon

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ. Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống rồi dùng dao rạch dọc quả, loại bỏ hạt và lõi. Tiến hành băm ớt thật nhỏ.
Chanh bổ đôi, tách bỏ phần hạt rồi vắt lấy nước cốt cho vào bát.

Muốn có bát nước chấm đẹp mắt, ớt và tỏi nổi lên bề mặt thì bạn cho tỏi và ớt và trong giấm ngâm chừng 10 phút nhé.

Bước 2: pha nước chấm

Cho đường và trong bát nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho tan hết. Cần phải hòa tan đường thì nước chấm mới thơm ngon, đậm đà và hài hòa được.

Tiếp đến cho nước mắm khuấy đều rồi đến nước cốt chanh. Cuối cùng cho bát giấm tỏi ớt vào, khuấy đều.

Bước 3: thưởng thức

Dùng bánh tráng cuốn chấm vào bát nước chấm, có thể ăn kèm cùng rau sống nếu muốn để tăng hương vị.

3.Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo 

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo

– Bánh phở cuốn: 1 kg

– Thịt lợn: 0,5 kg

– Bánh đa nem

– Dưa chuột: 2 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Chuối xanh: 1 quả

– Dứa: 1 quả

– Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi…

– Mắm nêm

– Gừng, sả, ớt

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo 
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo

Các bước làm món bánh tráng cuốn thịt heo

Phần thịt heo

– Chọn thịt heo: Để có được món bánh tráng ngon nhất thì phần thịt heo đóng vai trò vô cùng quan trọng, bạn nên chọn mua thịt heo tươi từ những chú heo mới mổ, thịt vẫn còn hơi đỏ. Phần thịt heo nên có cả 3 phần nạc, mỡ và bì, trong đó thịt ba chỉ là ngon nhất, ngoài ra thịt chân giò hoặc thịt mông cũng là sự lựa chọn tốt nếu như bạn không thích ăn quá nhiều mỡ.

– Thịt heo mua về đem rửa sạch, cắt thành từng khúc dài, đem luộc chín thịt rồi để nguội.

Phần rau sống

– Chuối: Bạn không nên chọn những trái chuối quá non và chuối đã bắt đầu chín, ăn sẽ không ngon, những quả chuối xanh già, chưa chín là hợp lí nhất.

Chuối mua về đem tước bỏ phần vỏ xanh, chuẩn bị một bát nước lạnh có pha chút muối và giấm, sau khi thái mỏng chuối, đem ngâm ngay vào bát nước đã chuẩn bị. Cách làm này giúp những lát chuối không bị thâm và chát. Muối và giấm cũng làm chuối có màu trắng đẹp mắt hơn.

– Dưa chuột, cà rốt, dứa lấy nửa quả (phần còn lại để dành pha mắm) đem gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi với độ dài và dầy vừa ăn, sau đó bày ra đĩa.

– Rau sống đem nhặt sạch, loại bỏ lá úa, cọng già, rửa với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau 15 phút vớt rau ra, vẩy ráo.

Phần mắm

– Trong phần mắm, mắm nêm là quan trọng nhất, quyết định độ ngon của nước chấm. Bạn có thể mua sẵn mắm nêm đã pha chế và đóng chai của các thương hiệu nổi tiếng hoặc mua mắm handmade ở những nơi uy tín nhưng ngon nhất vẫn là mắm nêm Đà Nẵng.

– Pha thêm gừng, sả, dứa xay nhuyễn hoặc băm nhỏ khi để tăng hương vị cho mắm, nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm chút ớt vào.

Với 3 cách làm bánh tráng cuốn dưới đây mà goccuocsong chia sẻ cho bạn là bạn đã có một bữa bánh tráng cuốn ngon hết ý rồi.