Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả bà nội trợ nào cũng nên biết

50

Mùi cá tanh ám vào trong tủ lạnh khiến bạn vô cùng khó chịu, cách khử mùi tanh của cá đơn giản sẽ làm cho mùi tanh bay đi và tủ lạnh của bạn cũng không còn mùi tanh nữa.

Cá là một loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon góp mặt thường xuyên trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, việc sơ chế món cá cũng như vệ sinh dụng cụ nhà bếp sau khi chế biến món ăn có thể khiến cho bạn cảm thấy lúng túng. Nếu cá không được sơ chế một cách hợp lý thì mùi tanh của cá sẽ khiến cho món ăn không còn giữ đúng mùi vị và không thơm ngon như mong đợi. Một số mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn xử lý mùi cá tanh cho món ăn thêm ngon miệng hơn.

1.Cách khử mùi tanh của cá khi nấu

Chanh và giấm

Chanh và giấm là những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn. Cách này không chỉ giúp khử sạch mùi tanh của cá mà còn rất hữu ích với các loại cá da trơn trong việc loại bỏ chất nhầy bên ngoài da.

Cách khử mùi tanh của cá khi nấu
Cách khử mùi tanh của cá khi nấu

Ngoài ra, bạn cũng có thể pha giấm và nước với tỉ lệ 1:1, sau đó thoa lên bề mặt cá. Cách này khử mùi tanh cá vô cùng hiệu quả. Cá sau khi được thoa nước giấm và mang đi rán thì mùi tanh sẽ biến mất hoàn toàn.

Mở cửa sổ

Mở tất cả các cánh cửa của bạn để mùi tanh của cá thoát ra ngoài và không khí trong lành vào trong. Bạn mở cửa sổ càng sớm càng tốt. Mở chúng ra khi bạn bắt đầu nấu ăn, để như vậy trong suốt và sau khi chế biến càng lâu càng tốt.

Nước vo gạo

Khi nấu cơm bạn khoan hãy bỏ đi phần nước vo gạo vì nó có rất nhiều công dụng, một trong số đó là khử mùi tanh của cá. Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.

Muối và rượu

Bạn lấy muối pha cùng với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Dùng muối có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.

Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.

Quế và gia vị

Đun một nồi nước sôi với vài thanh quế hoặc các loại gia vị có mùi tuyệt vời khác như đinh hương đất hoặc hương thảo tươi, chúng có tác dụng khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

2.Cách khử mùi tanh của cá trên vật dụng chế biến

Khử mùi tanh ở tay

Sau khi làm cá, tay sẽ có mùi tanh. Bạn hãy dùng xà phòng rửa kỹ một lần rồi lấy một ít kem đánh răng vào tay, xoa đều tay và rửa lại bằng nước lạnh, tay sẽ hết mùi tanh.

Khử mùi cho đồ nấu

Chảo, nồi… sau khi rán, nấu bao giờ cũng để lại mùi tanh. Hãy ngâm các đồ đó bằng ít nước chè rồi dùng nước lạnh rửa sạch sẽ hết mùi.

Cách khử mùi tanh của cá trên vật dụng chế biến
Cách khử mùi tanh của cá trên vật dụng chế biến

Khử mùi cho thớt

Trước khi rửa thớt vừa làm cá tanh, hãy nhỏ một ít dấm hoặc vắt nửa quả chanh rồi đem phơi khô, đem cọ sạch, chắc chắn thớt sẽ hết sạch mùi tanh.

Khử tanh cho bếp

Để mùi tanh không lan tràn ra không khí bếp, trước khi nấu hay rán cá, bạn hãy bỏ vào nồi một chút dấm chua.

Khử tanh ở mỡ thừa

Sau khi rán cá, số mỡ thừa trên chảo cũng có mùi tanh của cá, hãy đun sôi mỡ lên, thả ít gừng tươi vào và thêm chút hành hoa, đun sôi mỡ và vớt những mảnh vụ gừng và hành cháy ra, chắc hẳn mùi tanh của cá sẽ hết, và bạn có thể sử dụng mỡ đó để tiếp tục xào nấu. Tuy nhiên, cần hạn chế hết sức việc sử dụng lại nhiều lần dầu đã qua lửa vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Với những cách khử mùi tanh ở cá mà goccuocsong chia sẻ trên đây, bạn sẽ có được một món cá nấu mà không sợ có mùi tanh nữa.